สูตรขนมไทย – ขนมถ้วยฟู

ขนมถ้วยฟู

ส่วนผสม ขนมถ้วยฟู
แป้งข้าวเจ้า  1    ถ้วย
น้ำตาลทราย   1/2    ถ้วย
ยีส   1   ช้อนชา
ผงฟู     1   ช้อนชา
น้ำ  1/2    ถ้วย
ดอกมะลิที่ปราศจากยาฆ่าแมลง  10 ดอก
ถ้วยกระดาษสำหรับใส่ขนม (ถ้วยตะไล)

วิธีทำ ขนมถ้วยฟู
1. นวดแป้งกับน้ำลอยดอกมะลิ (น้ำเปล่าใส่ดอกมะลิทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที)โดยใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย นวดพอแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน ใส่ยีสต์ นวดให้เข้ากัน
แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลนวดจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำลอยดอกมะลิที่เหลือ กรองใส่ชาม ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ   45 นาที แป้งจะขึ้นฟอง
2. ใส่น้ำลงในก้นลังถึง 3/4 ตั้งไฟจนเดือด นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัดเตรียมไว้ใส่ผงฟูลงในแป้งที่เตรียมไว้คนให้ทั่ว รีบตักส่วนผสมที่ได้หยอดทันที ปิดฝา นึ่งไฟแรง ประมาณ 20 นาที
ยกลง ทิ้งให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ อบด้วยดอกมะลิอีกครั้ง

About Aor