สูตรขนมไทย – ไข่หงส์

ส่วนผสมไข่หงส์

แป้งข้าวเหนียว ½ กก.

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

ถั่วเขียว 3 ถ้วย

น้ำตาลทราย ½ กก.

พริกไทย 10 เม็ด

รากผักชี 7 ราก

น้ำมันพืช 1 กก.

กระเทียม 10 กลีบ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำไข่หงส์

1. นำเอาแป้งทั้ง 2 อย่างผสมกันนวดให้เหนียว เสร็จแล้วพักไว้

2. นำพริกไทย กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียดพักไว้

3. นำถั่วเขียวทุบพอแตก แช่น้ำทิ้งไว้ 2 คืน รินเอาเปลือกทิ้งเอาเนื้อถั่วมานึ่งให้สุก แล้วโขลกให้ละเอียด

4. ตั้งกระทะเอาเครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงผัดใส่ถั่วและเกลือป่นให้เข้ากันเสร็จแล้วพักไว้

5. นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลมเท่าไข่ไก่ แล้วใช้มือบีบให้เป็นรูตรงกลาง แล้วเอาไส้ถั่วลงไปให้พอประมาณ

6. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชครึ่งกิโลกรัม รอให้เดือดแล้วนำก้อนแป้งที่ใส่ไส้แล้วลงทอดให้สุก เมื่อทอดเสร็จช้อนใส่ภาชนะมีรูไว้

7. นำน้ำตาลผสมกับน้ำ 2 ถ้วย เคี่ยวให้น้ำตาลละลายพอได้ที่เอาแป้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะทิ้งไว้ให้เย็น รอรับประทานได้เลยจร้า

 

About Aor

สูตรขนมไทย - ขนมปังสังขยาใบเตย
สูตรขนมไทย - ทองหยิบ
สูตรอาหารไมโครเวฟ - หม้อแกงเผือก
สูตรขนมไทย - ข้าวเกรียบว่าว
สูตรขนมไทย - ขี้หนูมัน
สูตรขนมไทย - ทองเอกเม็ดบัว
สูตรขนมไทย - ขนมเผือกหวาน
สูตรขนมไทย - แกงบวดฟักทอง

No Comments

Start the ball rolling by posting a comment on this article!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

สูตรขนมไทย – ไข่หงส์

ไข่หงส์

ส่วนผสมไข่หงส์
แป้งข้าวเหนียว   2 ถ้วย
มันเทศต้มแล้วบด   1 หัว
หัวกะทิ   1/2 ถ้วย
เกลือป่น   1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายสำหรับเคลือบ   1 ถ้วย
น้ำ    2 ช้อนโต๊ะ
นำมันสำหรับทอด

วิธีทำแป้งไข่หงส์
ผสมแป้งกับมันเทศเข้าด้วยกัน ตามด้วยหัวกะทิ เกลือ นวดให้เข้ากันดี แล้วแบ่งเป็นก้อนกลมๆ เท่ากัน พักไว้

ส่วนผสมไส้ไข่หงส์
ถั่วเขียวแช่น้ำค้างคืนไว้หนึ่งคืน แล้วเลาะเปลือกออกนึ่งจนสุก   1 ถ้วย
น้ำตาลทราย   2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดละเอียด   1/2 ถ้วย
พริกไทยป่น    1/2 ช้อนชา
เกลือป่น   1 ช้อนชา

วิธีทำไส้ไข่หงส์
โขลกถั่วเขียวกับมะพร้าวขูดให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปั้นเป็นก้อนขนาดเท่ากับก้อนแป้ง

วิธีทำขนมไข่หงส์
1. แผ่แป้งออกเป็นแผ่น ตักไส้ใส่แล้วปั้นเป็นรูปกลมรีเหมือนไข่ไก่ นำไปทอดจนสุกเหลือง
2. ตั้งกระทะเคี่ยวน้ำตาลทราย 1 ถ้วยกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเชื่อมเหนียว ใส่ขนมที่ทอดไว้ลงเคล้าให้ทั่วจนน้ำตาลติดทั่ว ตักขึ้ผึ่งไว้จนเย็น
3. เสิร์ฟได้เลย หรือเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน

About Aor

เค้กชาเย็น
สูตรขนมไทย - ขนมเผือก
เค้กนมสด
สูตรขนมไทย - ข้าวโพดเปียก
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ - รวมมิตรธัญพืชน้ำข้าวโพด
สูตรขนมไทย - ข้าวเหนียวแก้ว
สูตรอาหารเด็ก - สาคูเปียกใส่ถั่วแดงหวาน
สูตรขนมไทย - ขนมอาลัว

No Comments

Start the ball rolling by posting a comment on this article!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


ราคารถใหม่, สุขภาพ, คอนโดใหม่, บ้านใหม่