สูตรอาหารจานเดียว – ราดหน้าทะเล

ราดหน้าทะเล

ส่วนผสมราดหน้าทะเล
หมูหั่นชิ้นพอดีคำ  5-6 ชิ้น
กุ้งสด  4-5 ตัว
ปลาหมึกสด  1 ตัว (แล้วนำมาหั่น)
หอยแมลงภู่   5-6 ตัว
เส้นใหญ่สด   2 ถ้วย
ผักคะน้า   2-3 ต้น
สับปะรด   1 ชิ้น (ขนาดเล็กพอดีคำ)
เต้าเจี้ยวอย่างดี   2-3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด   2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ   5 กลีบ
พริกไทยป่น   1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม     3 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม  2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด  1 ถ้วย
น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำราดหน้าทะเล
1. หมักหมูกับน้ำสับปะรดและหอยนางรมเล็กน้อยทิ้งไว้ 10นาที
2. นำน้ำสะอาดผสมกับแป้งข้าวโพดแล้วคนให้แป้งกับน้ำเข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและกระเทียม ผัดหมูที่หมักแล้ว ตามด้วยปลาหมึก หอยแมลงภู่
และกุ้งผัดจนกุ้งเริ่มสุก แล้วใส่เส้นใหญ่ผัดจนเข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม
ซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วขาว
4. ผัดจนส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่น้ำแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ในข้อ2 ค่อยๆ ใส่ทีละนิดๆ
จนข้นกำลังทาน เมื่อเข้ากันแล้วตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่นก็เสร็จเรียบร้อย

About Aor