สูตรอาหารฝรั่ง – เบอร์เกอร์กุ้ง

 

เบอร์เกอร์กุ้ง

ส่วนผสมเบอร์เกอร์กุ้ง
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกชักเส้นดำออก   2  ขีด (ประมาณ 20 ตัว)
สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนชา
เต้าหู้ปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก  ? ถ้วย
ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา
เกลือป่น    1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น     ? ช้อนชา
น้ำมันพืช     3 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังโฮลวีต     4 แผ่น
โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือซอสมะเขือเทศ (ตามชอบ)
มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น(ตามชอบ)
แครอทหั่นเป็นแท่ง (ตามชอบ)
ผักสลัด (ตามชอบ)

วิธีทำเบอร์เกอร์กุ้ง
1.ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วใช้กระดาษซับเนื้อกุ้งให้แห้ง
2.ปั่นกุ้งกับสามเกลอเข้าด้วยกัน
3.คลุกเคล้าเนื้อกุ้งที่ปั่นแล้วกับเต้าหู้ปลา ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทย ให้เข้ากัน พักไว้
4.เทน้ำมันใส่กระทะ ใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นแผ่นกลม หนาประมาณ ? นิ้ว  นำลงทอดในกระทะจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
5.วางมะเขือเทศ แครอท ผักสลัดและไส้เบอร์เกอร์ที่ทอดแล้วบนขนมปัง ราดโยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

Tips
1.สามารถใช้ครัวซองโฮลวีตแทนขนมปังโฮลวีตได้
2.ถ้าเบื่อรูปทรงสี่เหลี่ยมของขนมปังโฮลวีต สามารถหาพิมพ์วงกลมมากดขนมปังโฮลวีตให้เป็นแผ่นวงกลมก็จะทำให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น
3.การใส่เต้าหู้ปลาลงไปผสมจะช่วยเพิ่มความหนุบหนับให้ไส้เบอร์เกอร์เคี้ยวอร่อยยิ่งขึ้น
4.เต้าหู้ปลามีให้เลือกหลายชนิด ทั้งชนิดผสมผัก หรือชนิดเป็นเนื้อปลาล้วน ซึ่งเราสามารถเลือกใช้ได้ทุกชนิดตามชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 286 และ cheewajit.com

About Aor