สูตรอาหารอีสาน – น้ำตกเนื้อ

สูตรอาหารอีสาน - น้ำตกเนื้อ

ส่วนผสม น้ำตกเนื้อ

เนื้อวัวติดมันพอสมควร ½ กก.

ข้าวคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วย

ยอดผักบุ้งนา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ไว้กินเป็นผักแกล้ม

วิธีทำน้ำตกเนื้อ

1. แล่เนื้อวัวติดมันเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. จัดการย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกทั่วถึงกันดี

2. เอาเนื้อวัวที่ย่างแล้วมาหั่นแฉลบๆ เป็นชิ้นบางๆ ให้ดูน่ากินแล้วเอาไปใส่หม้อใบเล็กหรือกะละมังเล็กๆ ก็ได้เพื่อผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ

3. ก่อนอื่นก็โรยหัวหอมแดงซอยลงไปก่อนใส่ข้าวคั่วลงไปอีก คลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด ใส่พริกขี้หนูคั่วป่นลงไป ใส่น้ำปลาดีอีก แล้วตามด้วยน้ำมะนาวที่เตรียมเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันพอสมควร

**ลองชิมรสชาติเติมแต่งได้ตามใจชอบ แต่ห้ามเติมน้ำตาลเด็ดขาด  รสดีแล้วก็เด็ดใบสะระแหน่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วกันเป็นลำดับสุดท้าย

 

About Aor