สูตรอาหารไทย – ต้มยำรวมมิตรน้ำข้น

ต้มยำรวมมิตรน้ำข้น

เครื่องปรุงต้มยำรวมมิตรน้ำข้น
กุ้ง 5-6 ตัว
ปลาหมึก  2 ตัว
ปลาตาเดียว (เอาแต่เนื้อปลา) 5 ชิ้น
เห็ด  10-15 ลูก
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 7-8 ใบ
ผักชี 2 ต้น
พริกสด 5 เม็ด
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
นมสด หรือ กะทิ

วิธีทำต้มยำรวมมิตรน้ำข้น
1. เปิดเตาที่ไฟแรงปานกลาง นำน้ำซุปใส่หม้อ รอจนเดือดจึงใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไปประมาณ 5 นาที
2. ใส่เห็ด กุ้ง ปลาหมึก ปลาลงไป รอจนเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และพริกทุบ ชิมรสตามชอบ
ใส่ผักชีโรยหน้า คนให้เข้ากัน   หากชอบความเข้มข้น ใส่นมสดหรือกะทิลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดเตาลง ใส่ชาม

About Aor