สูตรอาหารไทย – แกงเผ็ดไก่

สูตรอาหารไทย – แกงเผ็ดไก่

ส่วนผสม  แกงเผ็ดไก่
น้ำมันพืช   2  ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ดแดงตราแม่พลอย   1  ซอง
กะทิชาวเกาะ   1  ถ้วยตวง
เนื้อไก่หั่นแล้ว  1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ  1  ถ้วยตวง
ซุปผงรสไก่   1  ช้อนชา
เห็ดฟางหั่น (หรือเห็ดกระดุม)   1 1/2  ถ้วยตวง
น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก   2 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย   2  ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดแล้ว  1/3  ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย   1 เม็ด

วิธีทำแกงเผ็ดไก่
1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้พอร้อน นำพริกแกงเผ็ดแดงตราแม่พลอยลงผัดกับน้ำมัน ขณะกำลังผัดอยู่นี้ต้องเติมกะทิลงไปพอควร
2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก เติมน้ำและกะทิชาวเกาะลงไปตั้งไฟต่ออีกสักครู่
3. ปรุงรสด้วยซุปผงรสไก่ น้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสชาติตามชอบต้มต่อจนเดือด
4. ใส่เห็ด ใบมะกรูด พริกแดง และโหระพา
5. ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และของแนม

เคล็ดลับต้นตำรับ
1. แกงเผ็ดควรรับประทานกับของแนมด้วยจะ ช่วยให้รสชาติยิ่งดีขึ้น เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม หมูสับ – ปลาเค็ม หรือไข่เจียว

About Aor