สูตรอาหาร : ข้าวหน้าเป็ด

ส่วนประกอบข้าวหน้าเป็ด

ข้าวสวย 1 ถ้วย

เป็ดทำแล้ว 1 ตัว

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงอ่อนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

รากขึ้นฉ่ายสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงดอง แตงกวา

วิธีทำข้าวหน้าเป็ด

1. นำเป็ดที่ทำแล้ว เอาเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันใส่ในท้องเป็ด ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

2. นำเป็ดไปย่างบนเตา สังเกตดูสีของเป็ด ถ้ามีสีเหลืองออกไปทางสีน้ำตาลเข้มก็ให้เอาเป็ดออกจากเตาเพราะเป็ดสุกแล้ว นำไปแขวนไว้

3. เวลาจะรับประทาน ผ่าท้องเป็ดนำเครื่องปรุงที่อยู่ในท้องออกผสมกับน้ำสุกเป็นเครื่องปรุงเพื่อราดหน้า

น้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด

ส่วนประกอบน้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด

น้ำในท้องเป็ด 4 ช้อนโต๊ะ

ขิงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูหั่น 4 เม็ด

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

เหล้าโรง 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด

นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ

About Aor