สูตรอาหาร – ต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น

สูตรอาหาร – ต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น

ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น

กระดูกหมู 300 กรัม เครื่องยาจีน 1 ห่อ เห็ดหอม 5-6 ดอก

หัวหอมแดง 3-4 หัว น้ำ 4 ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้น

พริกขี้หนูแห้งทอด 3-4 เม็ด พริกขี้หนูสดโขลกหยาบ 4-5 เม็ด

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 1 แง่ง ใบมะกรูด 3 ใบ

ต้นหมอหั่นท่อนและใบโหระพาตามชอบ

วิธีทำต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น

1.ตุ๋นกระดูกหมูกับเครื่องยาจีนพร้อมเห็ดหอมในน้ำเดือดจนเปื่อย แล้วใส่เครื่องสมุนไพรที่เหลือทั้งหมดลงต้มพอสุก

2.จากนั้น ใส่พริกทอดและพริกสด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณนิตยสาร LISA

 

About Aor