สูตรอาหาร – ผัดเส้นหมี่ปู

ส่วนประกอบผัดเส้นหมี่ปู

เส้นหมี่ขาวลวกแล้ว 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปูนึ่งสุกแล้ว ½ ถ้วย

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอมตัด ½ ถ้วย

ตังฉ่าย พริกป่น พริกดองน้ำส้ม

วิธีทำผัดเส้นหมี่ปู

1. ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดพอนิ่ม ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ส้อมเขี่ยเส้นหมี่ให้หลุดจากกัน

2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวให้พอหอมเหลือง ใส่เส้นหมี่ผัด ใส่น้ำปลา น้ำตาลผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน

ส่วนประกอบพริกดองน้ำส้ม

พริกชี้ฟ้าหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพริกดองน้ำส้ม

ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือป่น แล้วนำไปตั้งไฟพอเดือด ยกลง ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย

การจัดรับประทาน

เรียงผักกาดหอมใส่จานแล้วใส่เส้นหมี่ที่ผัดไว้ แต่งหน้าด้วยเนื้อปู ตังฉ่าย ต้นหอม ผักชี พริกป่น รับประทานกับพริกดองน้ำส้ม

About Aor