-
Categories
- ก๋วยเตี๋ยว
- กิจกรรมนักครัว
- ขนมจีน
- ขนมไทย
- ของหวานๆ
- คนรักปลา
- ชูเพสต์ / เอแคลร์
- ซุป
- ต้ม
- ตุ๋น
- ทอด
- น้ำพริก
- นึ่ง
- ผัด
- พล่า
- ย่าง
- ยำ
- ร้านอาหารแนะนำ
- สมุนไพร
- สลัด
- ส่วนลดร้านอาหาร
- สูตรจากครัวหมึกแดง
- สูตรจากครัวอินดี้
- สูตรจากนิตยสาร
- หลน
- อบ
- อาหารงานปาร์ตี้
- อาหารจากเตาไมโครเวฟ
- อาหารจานเดียว
- อาหารจีน
- อาหารชีวจิต
- อาหารญี่ปุ่น
- อาหารทารก
- อาหารฝรั่ง
- อาหารลดความอ้วน
- อาหารลดน้ำหนัก
- อาหารว่างเบาๆ
- อาหารสิงคโปร์
- อาหารสุขภาพ
- อาหารอิตาเลียน
- อาหารอินเดีย
- อาหารอีสาน
- อาหารเกาหลี
- อาหารเจ
- อาหารเด็ก
- อาหารเวียดนาม
- อาหารเหนือ
- อาหารใต้
- อาหารไทย
- เค้ก
- เครื่องดื่ม
- เบเกอรี่
- เผา
- เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร
- แกง
- ไอศกรีม
อาหารอีสาน Archive
-
สูตรอาหารอีสาน – ลาบหมูทอด
Posted on February 8, 2012 | No Commentsพูดถึง“ลาบหมู” ขึ้นมา“กุ๊กเล็ก” เชื่อแน่ว่าหลายๆ คนคงเคยลองลิ้มมาบ้างไม่มากก็น้อย แต่ถ้าพูดถึง “ลาบหมูทอด” บางคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นปากคุ้นลิ้น ส่วนใครที่เคยกินแล้วก็คงจะคุ้นในรสชาติกันดี และจะว่าไปแล้วลาบหมูทอดนี่ ถือเป็นอาหารที่จะกินเล่นเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือกินเอาหนักท้องเป็นกับข้าวก็ดี ซึ่งลาบหมูทอดนั้นหากว่าทอดดีๆแล้ว จะให้รสชาติของลาบหมูที่กรอบนอกนุ่มใน กินแล้วได้รสชาติแตกต่าง(เล็กน้อย)จากลาบหมูปกติไปอีกแบบ ว่าแล้วเราก็เตรียมเครื่องปรุงและไปลงมือทำลาบหมูทอดกันดีกว่า สูตรอาหารอีสาน – ลาบหมูทอด ส่วนผสม ลาบหมูทอด หมูสับ 1.5 ขีด พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา... -
สูตรอาหารอีสาน – น้ำตกเนื้อ
Posted on December 31, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน - น้ำตกเนื้อ ส่วนผสม น้ำตกเนื้อ เนื้อวัวติดมันพอสมควร ½ กก. ข้าวคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วย ยอดผักบุ้งนา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ไว้กินเป็นผักแกล้ม... -
สูตรอาหารอีสาน – ตับหวาน
Posted on December 30, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน – ตับหวาน ส่วนผสม ตับหวาน ตับวัว 500 กรัม พริกขี้หนูคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดงซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 4 ช่อ ใบโหระพา กะหล่ำปลี ยอดผักบุ้งนา ถั่วฝักยาว... -
สูตรอาหารอีสาน – ตำแตง
Posted on December 29, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน – ตำแตง ส่วนผสม ตำแตง แตงร้าน 1 ผล น้ำปลาร้าที่ต้มแล้วกรองเอาแต่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสีดา 5 ผล พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 2 หัว น้ำมะนาว 1 ผล น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้งนา กะหล่ำปลีสด ไว้กินเป็นกับแกล้ม... -
สูตรอาหารอีสาน – ตำถั่วฝักยาว
Posted on December 28, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน – ตำถั่วฝักยาว ส่วนผสม ตำถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ ยาว 1 นิ้ว 1 ถ้วย มะเขือเทศสีดา 3 ผล พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 1 หัว น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ผล ผักบุ้งนา... -
สูตรอาหารอีสาน – ปลาร้าสับ
Posted on December 27, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน – ปลาร้าสับ ส่วนผสม ปลาร้าสับ ปลาร้าปลาช่อน หรือปลาร้าที่ใช้ปลามีเนื้อมากๆ ½ ถ้วย หัวหอมแดงซอยละเอียด 5 หัว พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ต้น ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ ข่าสับละเอียด 2 ช้อนชา วิธีทำปลาร้าสับ 1. เอาปลาร้ามาล้างให้สะอาด... -
สูตรอาหารอีสาน – ไส้กรอกอีสาน
Posted on December 27, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน – ไส้กรอกอีสาน ส่วนผสมไส้กรอกอีสาน เนื้อหมูปนมันเล็กน้อยสับหรือบดละเอียด 1 กก. กระเทียม 10 หัว เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย ไส้หมูอ่อน 2 กก. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา วิธีทำไส้กรอกอีสาน 1. จัดการล้างเนื้อหมูติดมันให้สะอาดก่อน แล้วจึงสับหรือบดให้ละเอียดใส่กระเทียมสับหรือบดลงไปด้วยกันเลยก็ได้ ใส่เกลือและพริกไทยป่นเข้าไปด้วย 2. ต่อมาก็เอาข้าวเหนียวนึ่งสุกดีแล้วมาบดละเอียดผสมเข้าไปกับเนื้อหมูให้เข้ากันดี สวมถุงมือยางนวดเนื้อหมูให้เข้ากันกับเครื่องปรุงให้ดี... -
สูตรอาหารอีสาน – น้ำพริกหมูโคราช
Posted on December 27, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน – น้ำพริกหมูโคราช ส่วนผสม น้ำพริกหมูโคราช เนื้อหมูไม่ติดมันสับละเอียดหรือบด 1 กก. หัวหอมแดง 15 หัว กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 3 หัว พริกขี้หนูคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 10 ราก น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอประมาณ วิธีทำน้ำพริกหมูโคราช 1. เอาเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด... -
สูตรอาหารอีสาน – ม้ามวัวย่าง ตับวัวย่าง ลิ้นวัวย่าง
Posted on December 27, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน - ม้ามวัวย่าง ตับวัวย่าง ลิ้นวัวย่าง ส่วนผสม ม้ามวัวย่าง ตับวัวย่าง ลิ้นวัวย่าง ม้ามวัว ตับวัว ลิ้นวัว ผ่าออกแล้วแล่เป็นชิ้นบางๆ 500 กรัม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ แตงกวา ต้นหอม ใบโหระพา ไว้กินเป็นกับแกล้ม วิธีทำม้ามวัวย่าง ตับวัวย่าง... -
สูตรอาหารอีสาน – ส้มตำลาว
Posted on December 27, 2011 | No Commentsสูตรอาหารอีสาน – ส้มตำลาว ส่วนผสม ส้มตำลาว มะละกอดิบสับอย่าใช้เครื่องขูดเพราะจะไม่อร่อย 1 ถ้วย พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 7 กลีบ มะเขือเทศสีดา 2 ผล ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนสั้นๆ สัก 1 นิ้ว 7 ท่อน น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี...